環境監測是以環境為對象，運用物理的、化學的和生物的技術手段，對其中的污染物及其有關的組成成分進行定性、定量和系統的綜合分析，以探索研究環境質量的變化規律（rhythmical)。P4實驗室按歸屬可分為三類：第一類是從屬于大學或者是由大學代管的實驗室；第二類實驗室屬于國家機構，有的甚至是國際機構；第三類實驗室直接歸屬于工業企業部門，為工業技術的開發與研究服務。其任務是要對環境樣品中的污染物的組成進行鑒定和測試，并研究在一定歷史時期和一定空間內的環境質量的性質、組成和結構，主要網站內容包括：大氣環境監測、水環境監測、土壤環境監測、固體廢棄物監測、環境生物監測、環境放射性監測和環境噪聲監測等。通過對環境的監測能夠準確、及時、全面地反映環境質量現狀及發展趨勢（trend)，為環境管理、污染源控制（control)、環境規劃等提供科學依據(yī jù)。
環境監測（Food Monitor)實驗（experiment)室設計理念：
    實驗室的各種實驗臺、實驗柜等實驗室家具應符合國際標準與環保的要求，面材應具備良好的耐酸堿(acid-base)、耐腐蝕、易清洗的特點，結構要符合人體工學以及操作安全，能有效地提高操作者的工作效率。P4實驗室結構和設施、安全操作規程、安全設備適用于對人體具有高度的危險性，通過氣溶膠途徑傳播或傳播途徑不明，尚無有效的疫苗或治療方法的致病微生物及其毒素。實驗室設備實驗脊椎動物生物安全防護實驗室，其適用微生物范圍與同級的一般生物安全防護實驗室相同。
    實驗室的墻體應采用表面極附性小、清洗方便、分隔靈活的建筑材料；實驗室地面應采用耐腐蝕、耐磨損（零部件失效的一種基本類型）、易沖洗等建筑材料，建筑耐火等級不應該低于二級，消防設施的設置也應遵守國家有關建筑設計規范的規定。實驗室的水盆、下水管道等應耐酸堿及有機溶劑、并采取防堵塞、防滲漏措施。具有潔凈度、溫濕度、壓力梯度要求的不同功能的實驗室，應采用獨立的補風、回風、排風系統(system)。通風柜的排風系統宜獨立設置，不宜共用風道，更不能借用消防風道。